本コーナーの２０２３年７月号で紹介した、うなぎ店の老舗「寿美吉」に、機会があって再訪した。＝写真＝旨い店には何度でも足を運びたくなるものだ。
同店の蒲焼きの特徴は「うなぎを蒸さずに焼く」関西風。「一度うなぎの白焼きを蒸してからタレを付けて焼く」関東風とは違い、身はパリっとした食感に仕上がり、うなぎの旨味と歯ごたえが感じられる。
うなぎのタレは初代店主が考案したレシピを代々受け継ぎ、長年にわたり初代の味を守り抜いている。
今年の土用の丑の日は７月24日（一の丑）、８月５日（二の丑）と２回もある。
昔から「夏バテにはうなぎ」と言われるが、うなぎはビタミンＡ、Ｂ群、Ｅ、Ｄなど栄養豊富。特にビタミンＡは、１００㌘食べれば成人の１日に必要な摂取量に達する量という。うなぎの蒲焼きでスタミナを付けて酷暑を乗り切ろう。
住所：印西市大森４３６５
電話：０４７６（42）２１２０
営業時間：正午～午後２時、午後５時～午後７時
定休日：土曜日
※事前予約可能。テイクアウト可能。出前については要電話確認。
