コロナに負けない!編集部イチオシグルメスポット Atelier YAMAKAWA アトリエヤマカワ  

ルーブル(中央)などのケーキ各種

 パリのルーブル美術館をイメージした、台形型のチョコレートケーキ「ルーブル」は、材料にフランスの高級チョコ・ヴァローナ社製を使用した、口溶けの良いチョコムース。あまりにも柔らかく溶けやすいので、販売は冬季のみ限定。
 マカロンは、ショコラ・カフェ・フランボワーズ(木いちご)・マロン(栗)・抹茶の5種類で、季節によって種類が変わる。マカロンの皮部分には合成着色料を一切使用せず、白地の皮の表面にココアパウダーや抹茶などを振りかけ、シンプルに仕上げている。
 シェフは、フランス菓子の名店「ピエールエルメ」「ダロワイヨ」などで修行を重ねた優秀なパティシエ。同店の菓子作りは、店長の「自分が食べたいと思う物を作る」の言葉通り、安心して口にできる素材を使用。前述の高級チョコをはじめ、生乳100%の生クリーム、発酵バターなどの厳選素材を惜しみなく投入し、素材の良さを引き出した菓子に仕上げている。
 12月はクリスマス限定で4種類のクリスマスケーキを完全予約制で販売している。このうち「ブッシュ・ド・ノエル」は、ココアスポンジにあんずジャムを塗り、チョコレート味のバタークリームを挟んだ逸品。この他にも各種クリスマスケーキを用意している。
 予約は店頭とネットのみで受付、料金は予約時に前払い。受付期間は12月18日まで。

5種類のマカロン

住所:印西市草深2476の11
電話:090(2000)2476
メールアドレス:soufuke@atelieryamakawa.net
営業時間:午前11時~午後5時
定休日:水・木曜日
※年末年始は営業予定。詳しくは公式サイト、公式Facebookで

公式サイトURL  https://my-site-107710-103921.square.site/

公式Facebook https://www.facebook.com/atelieryamakawa.soufuke/

Atelier YAMAKAWA アトリエヤマカワ店舗外観

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